今天和大家分享一道不用发酵“黄豆酱”的做法,无论是拌面还是夹馍香辣鲜香,而且储存时间更长,有喜欢的赶紧学一下。
食材:黄豆
辅料:大葱、洋葱、生姜、花椒、八角、线椒、小米椒
调料:剁椒酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、生抽、白酒
【黄豆酱】—— 香辣软绵
1.下面开始准备食材
准备适量的黄豆,提前浸泡一个晚上,让它吸足水分,这样能够减少炖煮的时间,吃着也更加软烂。
把泡好的黄豆洗干净放入高压锅中,倒入适量的清水没过黄豆,加入两勺食盐入底味,先用大火烧至上汽,再转小火炖5分钟,5分钟以后,打开锅盖让它自然冷却一会儿。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一根,破开切成丝。
准备洋葱半个,切成片。
准备生姜一块,切成丝。
全部放在一起,抓入一小把花椒、几粒八角备用。