捞汁素凉菜的做法大全,捞汁拌凉菜的家常做法

捞汁西施舌

主料：大鲜鸟贝750g

辅料：豆挺100g、莴苣100g

调料：海鲜捞汁40g、白糖3g、香油3g、胡椒粉2g

做法：

1、 起锅将豆挺汆水半生，捞出冲凉，放入盛器中；

2、 将莴苣冲洗干净切丝、放在容器中的豆挺的上面；

3、 另起锅，加入温水将鸟贝冲洗干净，汆熟放在配料上面；

4、将调料起锅烧开浇在菜品上即可。

操作关键：氽鸟贝时一定微氽一下，要嫩脆。

主料：黄瓜1根、紫甘蓝1/4个、胡萝卜半只、金针菇1小把、木耳10朵、粉丝50克

辅料：蒜末1茶匙、青椒碎2茶匙、红辣椒碎1茶匙、味事达纯味鲜酱油1勺、米醋1勺、白砂糖1茶匙、盐少许、白芝麻1茶匙、凉白开30ml

做法：

1. 食材准备，将青椒红辣椒蒜切成末

2. 金针菇焯熟，控水

3. 其他蔬菜处理成丝

4. 将控水后的金针菇码好

5. 中间撒蒜末辣椒末、白芝麻，将酱油，米醋，糖、盐，水混合调汁备用

6. 热油少许炝香蒜末等

7. 倒入调汁

8. 吃时拌匀即可

小贴士：

1、金针菇焯熟时用勺背按着根部，中小火，否则散开后不好码盘

2、纯味鲜酱油味道非常鲜美了，不需要添加鸡精，盐根据自己口味适当调整

3、夏天到了，想要吃的清爽又过瘾，还不想长肉肉，不如做个素拼吧。这道菜同样是解决冰箱库存的好方法，而且作为爸爸们或是先生们的下酒素菜也是非常不错的