不用蒜泥凉拌黄瓜,拍黄瓜凉拌做法不放蒜泥

1、处理包菜，包菜切掉根部，用手撕成小块，放入水中清洗干净，大蒜切末，小米椒切圈。

2、包菜焯水，锅中加入清水，倒入1勺食盐，1勺食用油，盐和油的作用是让包菜颜色翠绿鲜嫩，待水开后倒入包菜，焯水30秒左右。

3、准备一盆冷水，有冰块可以加入几颗，包菜焯水后立即投入准备好的冰水中，这样包菜更加爽口脆嫩，包菜降温后捞出攥干水分，放入大碗中。

4、碗中加入蒜末、小米椒、白芝麻，淋入炸香的花椒油，花椒要炸至焦黑，这样香气才能完全释放，味道更足。