山西大烩菜正宗做法,陕西大烩菜的正宗做法

起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦黄色放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

加入土豆豆角。加点生抽，老抽，翻炒均匀上色，添上适量的清水，能够刚刚没过食材即可。