春笋素汤。
哈喽大家好，我是黑猫。今天来煲一锅素汤。春天的春笋特别幼嫩，口感爽脆，除了清炒还可以用它来煲汤。春笋含丰富的粗纤维，降糖降脂促进肠胃蠕动，富含多种维生素和微量元素，而且春天的笋最嫩。
·把笋衣剥干净，就是白黄色的笋肉，还可以搭配健脾的淮山、莲藕和胡萝卜等。
·素汤如果想让味道更好，可以准备一把生腰果。腰果是坚果，含有丰富的坚果油脂，润肠非常好。
·菇菌类也是素汤必备，我准备了姬松茸和干香菇。菌菇味道鲜美，富含多种人体所需氨基酸，虫草花、茶树菇这些菇类都可以。
·煲汤前把菌菇类提前用清水泡发。
·笋肉对半切开，把笋肉切块，胡萝卜、莲藕、淮山都切段切块。
·汤锅里水滚后，放入所有准备的食材，大火煮沸后，撇去浮沫，小火煲30分钟即可。素汤不用煮太久，可以闻到菌菇的香味，趁热加点盐调味即可。
素汤的好处是煲汤时间短，味道鲜，油脂少。食材之间搭配得好，还能清肠刮油。春笋煲汤可以搭配根茎类的蔬菜，你们也试试。
食材：春笋1个、胡萝卜1根、淮山半根、莲藕1节、姬松茸20克、腰果30克、盐适量。
