【猪肉芹菜馅】
第1步：把新鲜的嫩芹菜择去叶子，清洗干净后晾干水分。
第2步：250克晾干水的芹菜切碎，马上拌入30克料油，然后和500克调好的猪肉馅混合，最后加入3克盐拌匀，这样猪肉芹菜馅就调好了。
要点：
调猪肉芹菜馅，处理芹菜时，也可以先焯水后再切碎和猪肉馅混合，但这种方法调出来的饺子馅芹菜味道不浓。
建议芹菜不焯水，直接切碎调饺子馅，和猪肉韭菜馅的操作步骤一样，这样调出来的猪肉芹菜馅味道好吃，营养也不流失。
【猪肉香菇馅】
第1步：把100克干香菇提前用水泡发，清洗干净后用手攥出水分。
第2步：把攥干水的香菇切成小丁，和500克调好的猪肉馅混合，加入50克香葱末、30克料油、3克盐拌匀，这样猪肉香菇馅就调好了。
要点：
猪肉香菇馅要用干香菇提前泡软，新鲜香菇的香味不足。
【猪肉玉米馅】
第1步：把新鲜玉米从玉米棒上剥下来，准备250克玉米粒。
第2步：把250克玉米粒和500克调好的猪肉馅混合，加入30克料油、50克香葱末、3克盐拌匀，这样猪肉玉米馅就调好了。
要点：
猪肉玉米馅用新鲜嫩玉米，不用提前煮熟，生玉米粒直接拌成饺子馅。
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