相比于这项研究中的其他外卖餐食，饺子的热量密度和一顿的总热量都介于面条和盖饭之间，属于中偏低的水平。
大体上，一份饺子的热量比一份面条高100-150kcal左右。
▲餐厅食物的热量密度。最下面的红圈基本都是面条，三角形内的4种食物是饺子。图源：参考资料1
这5盘饺子都是煮水饺，如果是煎饺，热量密度应该会更高一些。
在不同饮食文化里，饺子有不同的“饺色”：有人当主食吃，有人当菜吃，对很多上班族来说，一盘饺子就是一餐饭。
虽然有肉有菜有主食，看着营养挺全面，但其实并不像你以为地那样健康：
1.饺子的脂肪供能比有点高
调饺子馅时一般要额外加油，虾饺、素饺也是如此；如果是肉馅，通常会选肥瘦相间的肉，脂肪含量会更高。
如果把饺子当主食吃，相比米饭，饺子的脂肪含量更高。
如果当一顿饭吃、不加其他配菜，肉馅的饺子油脂含量也是偏高的，蔬菜往往不够；素饺子蛋白质是偏低的。
2.蔬菜有点少
很多饺子以“皮薄馅多一兜肉”为卖点，蔬菜只是起点缀和调味的作用，量很少。自己包饺子，可以多放点蔬菜。
“多放点”会有多少蔬菜呢？给大家一个参考。比如按照这个食谱包的饺子：
荠菜鲜肉饺子
饺子馅：白菜 400g、荠菜 250g、瘦肉200g，调料若干。
饺子皮：面粉 500g 、240g水。
大约包80个饺子
算下来，平均每个饺子有8g蔬菜。如果一顿吃15个饺子，就是120g蔬菜。
大白菜外侧叶子，一片就能达到150g。一顿饭十几个水饺吃到的蔬菜，和炒一盘蔬菜相比，显然是少的。
当然了，蔬菜偏少也是外食普遍存在的问题，不止是饺子的问题。
