6. 等一面炒至定型后，马上用炒勺推着翻炒，动作要快速，反复翻炒几次，等鸡蛋都凝固后马上关火盛出，装盘上桌。
看看这道鲜嫩美味的香油炒鸡蛋吧，虽然非常简单，只用了香油和少许盐，但是那个原汁原味的香是无法被超越的。老公和孩子都非常喜欢吃。要做好这道菜，最好选择品质好的土鸡蛋，炒出来更好吃。有时候加班累了，回家后不想做复杂的菜，就可以做一个很简单的炒鸡蛋。或者再加一点小香葱，或者里面放个辣椒，具体口味可以看个人喜好。我最喜欢的就是这款香油炒鸡蛋。做法非常简单，3分钟之内轻松做好，营养又美味。
小贴士：
1. 这款炒鸡蛋一定要用芝麻香油，用其他的油就炒不出这个味道；
2. 调蛋液的时候，一定要加入2、3克左右的冷开水，这样炒出来的鸡蛋才更软嫩；
3. 炒鸡蛋一定要等油温达到6、7成热的时候，再倒入蛋液，这样炒出来的鸡蛋更蓬松好吃。
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