每天用心教做菜：干锅牛肉。
牛肉给大家分享一下做牛肉的正确方法，做出来就跟饭店的不一样。
·牛肉先改刀切成厚厚的薄片，牛肉切好之后清洗干净吸干水分。
·接下来把牛肉下入锅中炸制，不要炸的太干，水分收到60%-65%的样子就可以了。
·炸好的牛肉捞出来控一下油。
·准备一口锅下入姜、蒜、花椒、青红辣椒、干辣椒，炒出辣香味。
·接着下入烤鱼红油，炒出红油香味。炒干锅一定要把辣椒的成色跟炒烤鱼料一样的，辣椒的成色一定要掌握好，辣椒成色掌握不好炒出来的菜就发黑。
·接着下入酱料，出锅粉同样两勺下去翻炒均匀。
·所有的干锅都是给了一点水的，干锅牛肉不需要给水，因为牛肉比较薄，入味的效果很快，两边只要粘住就有味。
·牛肉本身水分比较重，加一点二荆条、土豆条，翻炒均匀之后就可以出锅了。
出锅之后就跟饭店里做的一样。下面给大家展示一下干锅牛肉做法，大家看一下怎么样？好吃的干锅牛肉做好了，牛肉非常的入味，麻辣鲜香，做法也是非常的简单，大家也可以收藏一下在家里面试试。
