3.接下来锅内烧油，油温五成热时就可以让大虾入锅了，只需要开小火慢炸2分钟左右，炸香炸酥再倒出来控油。
接着我们炸一点薯条，锅内再烧油倒入薯条炸至金黄酥脆倒出来备用。
4.然后我们准备一些辅料，一把香菜切成段、生姜切成片、大葱切成圈、大蒜切成片放在一起，再切一点洋葱丝放在干锅中垫底。
5.食材准备好以后我们可以开始烹饪了，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，再加入一勺干锅酱一勺豆瓣酱，等翻炒出酱料的香味和红油后再倒入大虾翻炒均匀。
同时沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，让酒精挥发去除腥味。
6.接着放入一些香酥辣椒，把薯条倒入锅中，颠锅翻炒均匀后分别加入味极鲜、辣椒红油、少许生抽调味，之后转大火爆炒30秒钟让大虾入味，再撒入一些白芝麻和孜然粉翻炒均匀，在出锅前放入香菜段美味即成！
