见手青营养好，味道鲜美，让当地人爱不释手，甚至说没吃过见手青，就对不起菌子季一样。然而外地人却不太敢吃，因为这种菌类，虽然味道好吃。但是若是烹饪方法不对，不熟或者熟过了之类的，都会导致“中毒”，进而产生各种各样奇妙的幻觉。
在云南当地，有这样一句话，“每个云南人都有一个吃菌中过毒的朋友，见过漫天飞舞的小人人”说的就是这种见手青。轻微中毒会导致各种幻觉，看见各种巴掌儿大的七彩小人人。有在窗户上爬进爬出，有在翩翩飞舞，有在围着你转圈圈之类的。而且每一个人看到的都不一样。
若是深度中毒的话，会造成呕吐和腹泻，甚至昏睡不醒，要抓紧就医。所以这种见手青虽然很好吃，但是外地人却不太敢吃。然而当地人却对它们爱不释手，还总结了很多烹饪的技巧。比如说一定要用足够多的大蒜和辣椒，若是大蒜颜色发黑，就要吃了。（民间经验，未经科学验证）
见手青这种菌，产自云南，一般下雨后才有，200块1斤，味道鲜美无比，吃了会看见“小人人”。最后再说下，这种菌虽然好吃，但是若没有当地人指导，最好不要吃，毕竟健康更重要。还有，若是去了云南，一定要尝尝菌菇汤，特别鲜美，特别好喝。好了，介绍完了。你之前有吃过见手青吗？欢迎留言说说你的看法。
