第三步：倭瓜去皮，切成薄片，切成条，再切成小方丁，现在的倭瓜特别嫩，切丁吃着更香糯，不要切丝，口感过软吃着不香。为了防止出水变色，先倒入适量花生油，搅拌均匀，花生油可以锁住水分，这样就不会变色出水了。
第四步：面团醒发到起蜂窝，像我图片这样就是发好了，把面团放到案板上，挤出气泡，揉至光滑，切剂子，擀面皮。
第五步：包子皮擀好以后，再把菜馅和肉馅放一起，加适量食用油，盐搅拌均匀即可，包子馅就调好了。取一个包子皮，放上菜馅，根据自己的手法捏紧即可。
第六步：锅内加水放上蒸笼，每包好一个包子垫一张玉米叶子，整齐摆入蒸锅中，包子之间要留出足够的空隙，以防粘连破皮。重点来了，包子包好，不要直接上锅蒸，盖上锅盖，二次醒发20分钟，这可是蒸包子的关键，如果不醒发，蒸出的包子和死面的一样，包子皮发硬不好吃。
