小龙虾蒸炒煮哪个好吃,小龙虾蒸炒煮哪个好吃点

“小小一条龙，胡须硬似粽，活着没有血，死了满身红”，大家一定猜到是什么了吧！它就是夏天路边的夜宵摊子里的老朋友，今年的疫情形势很严峻，朋友们要响应国家的号召，尽量少出门、少聚集，不给国家添麻烦，同时也是在保护自己和家人。

夏天喝啤酒的时候，嘴馋想来上一盆小龙虾的话，您也不用点外卖，就把这个文章看完，跟着一起在家做小龙虾。我们大厨不仅教给你怎么买，还教给你怎么做。满满的全是干货，这您不收藏起来可就亏大发了。自己做的小龙虾比您在外边买的小龙虾干净卫生多了，而且自己用的食材更健康、扎实。

首先大家最好去水产市场买人工养殖的小龙虾，人工养殖的小龙虾相比于野生的小龙虾更干净安全。如果不会分辨野生和人工养殖小龙虾的区别的话，大家就选择虾体比较大，颜色比较鲜亮的。

其次买小龙虾的时候要注意，有的时候水面上的小龙虾是活蹦乱跳的，但是有些不良商家称小龙虾的时候会往下挖，水面下会有很多死的，所以一定要注意。

虽然是人工养殖的小龙虾，但它的表面依旧很脏，特别是腹部的淤泥和杂质，不处理干净的话，吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子，把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话，就用手抓住龙虾的背部，用毛刷在它的腹部多刷几遍。

小龙虾全部刷洗干净后，从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时，小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度，就可以抽出虾线。

处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍，洗的时候不要太用力，以免把虾黄冲掉。我们只保留黄色的虾黄，如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。

这道香辣小龙虾更加健康，用啤酒代替了料酒，用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。