清炒茄子丝怎么炒好吃,炒青茄子丝怎么炒才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-18 21:08:16

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茄子可以说是一道从小吃到大,百吃不厌的家常菜了,不管是红烧、鱼香、还是清蒸都是别有风味,要说最爱的家常做法,那肯定是清炒了,既能保留茄子的原汁原味,而且吃起来也不会感觉油腻,下面就为大家分享一道“尖椒烧茄子”的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

清炒茄子丝怎么炒好吃,炒青茄子丝怎么炒才好吃(1)

【尖椒烧茄子】

1.处理食材:紫茄子一个,把外皮削干净把茄子先切成均匀薄片,再改刀切成丝。

线椒一小把,去蒂后斜刀切成片。

红椒半个,去籽后切成丝。

大蒜几粒切成片,小米椒几个斜刀也切成片备用。

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2.焯水:锅内烧水,加入白醋5克,植物油5克,水烧开后倒入切好的茄子焯水40秒左右,茄子断生变软后倒出控水备用。

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3.烹饪:锅内烧油,油烧热后倒入大蒜和小米椒,翻炒出香辣味,倒入准备好的青红椒快速颠锅翻炒把青红椒炒断生,然后把控干水分的茄丝倒入锅中,颠锅翻炒均匀。

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4.调味:加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许、蚝油3克提鲜、开大火快速颠锅翻炒给食材入味,从锅边淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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好了这道简单又美味下饭的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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