大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道小菜“辣腌茄子”的做法,这是一道采用调料腌制的小咸菜,但是别看它是一道腌菜,还是素的,但是口感比其它肉食还好吃。
茄子是老百姓餐桌上常见的蔬菜,营养丰富,夏天是吃茄子的季节了,基本上这个季节大家都会把茄子各种吃法做一个遍, 无论是炖还是烧或者炒 ,无论是大人孩子都非常喜欢吃。
今天和大家分享的这道“辣腌茄子”属于川菜中的一道凉拌小腌菜, 这是菜不仅做法简单,而且吃起来口感清爽,味道鲜香,香辣爽口,特别适合夏天制作来吃,无论是用来下饭、吃馒头、喝粥,都非常不错。
——【辣腌茄子】——
【制作材料】:茄子4根
【制作调料】:豆瓣酱2勺、大蒜半头、香菜2根、小葱2根、小米辣2-3个、生抽2勺、香醋1勺、 白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把准备好的茄子清洗干净,切成长段,再破开成两半,放入蒸锅中,大火烧开,蒸8分钟,把茄子蒸熟。