在我们当地河南南阳，人们晒萝卜*方法可谓简单粗暴，冬天萝卜丰收的时候把萝卜切成片，放在太阳下晒干或者放在暖气房里烘干就成了，晒好的萝卜干保持干燥通风，吃半年没有问题，过夏的时候需要放进冰箱，要不然会长虫子。冬天的萝卜特别便宜，贵不过三毛便宜则可能几分钱一斤，晒萝卜*成本也极其便宜。 但这萝卜*确是好东西，素炒、肉炒、蛋炒、煲汤，都超好吃。其中素炒在我家出现的频率特别高，因为家里中老年人居多，多吃素食更健康。素炒萝卜干不只能吃出肉滋味，甚至还能吃出春笋和莲藕的滋味，也真是很棒呢。
By 辽南蟹
用料
- 萝卜干 300克泡好后称重
- 韭菜 50克
- 干辣椒 两个
- 干花椒 几粒
- 油 10克
- 盐 2克
- 生抽 10克
做法步骤
1、准备萝卜干，我们当地的萝卜干是生晒而成的，吃的时候需要煮熟，可以直接把萝卜干下锅煮熟，也可以先泡后煮，除了用时不同之外也没有其它区别。为了方便，泡和煮的步骤还是要提前进行比较好。
2、处理好的萝卜干切成粗丝，韭菜切成段，另外准备干辣椒和干花椒。
