导语:这菜全身是宝,季节性强,晒干后美味翻倍,夏天买上10斤晒干囤起来,留到秋冬炒肉吃特香!
“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……
“七月黄花香,菜农采摘忙”,七八月份正是黄花菜大量上市的季节,黄花菜又名金针菜、金针花、安神菜等。黄花菜颜色金黄,花朵饱满,散发着浓郁的香气,既可食用,也可观赏。它营养价值非常高,被视为“席上珍品”。具有健脾胃、清热利湿等功效,另外,黄花菜中含有丰富的卵磷脂,是人体大脑细胞的重要组成部分,适量食用有助于增强记忆力、延缓脑细胞衰老,对身体十分有益。
黄花菜非常的鲜美,不管是炒着吃还是做汤都特别好吃,不过它的季节性很强,一般从6月下旬开始采摘,到8月上旬基本就结束了,整个采摘期大约40天左右,为了随时都能吃到鲜美的黄花菜,人们都会将其晒干后保存起来,这样到了秋天、冬天拿出来炒肉吃特别香!下面我就分享一下晾晒黄花的简单方法:
晒黄花菜:
先将新鲜的黄花菜放入蒸锅中蒸至8分熟,不要蒸大了,看到黄花菜的颜色由黄绿色变为油亮的明黄色时即可关火。取出黄花菜将其抖散平铺在上下都通风透气的晾晒网上,接着就可以将其交给阳光施展魔力了,黄花菜在紫外线的作用下,黄色会渐渐地淡去,变得微微泛白,随着水分的蒸发,最后呈现出黄白色,这个时候,黄花菜也就晒好了。