牛肉和它炒能吃出“鲍鱼味”,层次丰富甘甜醇美,口感厚实爽滑!
这真是一道非常好的能挑起秋冬季节胃口的菜,牛肉粒的形态是我很喜欢的,切成牛肉粒之后相比嚼头比牛肉片更好也更加的多汁,浓浓的黑椒味都浸透了牛肉粒,略微带上一点辛辣,在这个季节真的是暖胃又下饭,秋冬吃再适合不过了。
朋友什么来家里小聚炒上一盘黑椒杏鲍菇牛肉粒,只是简单的锅和勺的碰撞就已经满屋子飘香了,家里的猫和狗都躁动起来了,如果在翻炒的过程中想尝上一口试试味道,就忍不住一口接一口吃完为止,咬上一口裹满黑椒酱大颗鲜香柔软的牛肉粒,里面的肉汁带着甘甜醇美的香味直冲口腔,杏鲍菇像鲍鱼般厚实爽滑,层次丰富,一口接一口真的好吃到停不下来!
【今日美味】:黑椒杏鲍菇牛肉粒
【所需材料】:肉眼牛排200g、盐半勺、生抽3勺、食用油1勺、蚝油半勺、杭椒3根、杏鲍菇1根、姜少许、大蒜2颗、黑胡椒酱一大勺、老抽1勺
【烹饪过程】:
步骤1
200g肉眼牛排用水冲洗掉表面血,然后用刀把牛排切成1cm左右的正方形小块,为了让牛肉块更加的入味,我们稍微腌制一下,往牛肉中加入半勺盐、1勺生抽、1勺食用油和半勺蚝油,然后把调料和牛肉块搅拌均匀之后,放到冰箱冷藏腌制20分钟。
步骤2
杏鲍菇冲洗干净然后切成小丁,把三根杭椒清洗干净之后切成椒圈,两瓣大蒜和少许的姜切成末备用。
步骤3
锅开中火,锅热了之后倒入冷油然后下入姜蒜末爆香,炒出香味之后倒入腌制好的牛肉还有切成丁的杏鲍菇,下入牛肉之后快速翻炒到牛肉表面变色,然后可以倒入杭椒圈快速翻炒了。
步骤4
翻炒均匀之后加入1勺老抽、2勺生抽、一大勺黑胡椒酱和少许盐调味,翻炒均匀之后就可以装盘了。
步骤5
这样一道黑椒杏鲍菇牛肉粒就完成啦,其实还可以往里面放点胡萝卜丁,因为放了杭椒圈里面有一点点微辣的口感,杏鲍菇咬下去肥厚的口感像鲍鱼似的,配上牛肉更是别有一番风味。
完成!
【烹饪小贴士】:
牛肉下锅之后一定要大火快速地翻炒,防止牛肉过熟,影响牛肉的口感。
文案编辑:今晚去捕月