秋冬时节，是我们老百姓进补的好时节，说道进补，我们首先想到就是吃肉。在我们日常餐桌上，除了猪肉就是牛肉了。
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
京东官方购买地址：海牧牛坊生鲜旗舰店
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
每一头牛可以分为十几个个部位，不同的部位味道和口感是完全不一样的，所以以后我们在购买牛肉时，分清楚不同部位的口感和做法，这样做出来的牛肉口感细嫩不发柴，再也不花冤枉钱。
眼肉(位于牛前腰上方)
属于高档部位肉，肉质细嫩，但脂肪含量较高，口感香甜多汁，不干涩。
烹饪手法：烧烤、涮锅、煎炸等。
牛肩肉(肩胛部位的肉)
脂肪含量较高，肉质细嫩，口感爽滑纤维细，富含优质蛋白。
烹饪手法：炖菜、红烧、香煎等。
臀肉(牛屁股上的肉)
脂肪含量少，击鼓都是瘦肉，口感略涩，肉质柔软。
烹饪手法：炖煮、煎烤等。
外里脊(牛腰脊椎突出两侧)
肉质比较细嫩，富含丰富的蛋白质，瘦肉多，吃法有很多种。
烹饪手法：烧烤、牛排、爆炒等。
吊龙肉(牛后脖子的地方)
肉比较劲道，有一种独特的嚼劲，肥瘦均匀，脂肪少。
烹饪手法：火锅、煎烤等。
牛尾骨(牛的尾巴)
肉和骨头的比例相同，营养价值极高，有乳白色的脂肪和深红色的肉。
烹饪手法：炖煮、熬汤等。
牛腩(牛腹及牛肋骨处)
瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，营养成分丰富，肥瘦相间，口感好。
烹饪手法：炖汤、红烧等。
前胸肉(胸口两肢前腿中间)
蛋白质含量大，纤维多，脂肪低，肉质有弹劲，纤维较粗。
烹饪手法：炖煮、肉馅、烟熏等。
牛肋排(牛的肋骨部位)
脂肪含量高，肉质鲜嫩、鲜美，吃起来有嚼劲，肥瘦相间，口感软糯。
烹饪手法：红烧、煲汤、炖煮。
牛里脊(牛里脊上的肉)
脂肪含量低，味道鲜美，肉质细嫩，有弹性，最嫩的地方适合做菲力牛排。
烹饪手法：煎烤、爆炒、炖煮。
牛腱子(牛腿上的肉)
肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，营养丰富，有筋膜，吃起来有嚼劲儿。
烹饪手法：爆炒、酱焖等。
牛霖(牛的膝盖部位)
肉的自然形状是圆的，又被称为“和尚头”。肉质较嫩，筋少，纯瘦肉。
烹饪手法：肉馅、涮煮、爆炒。
黄瓜条(牛后腿股外侧)
肉质教粗，纤维均匀，肉块长而宽大，脂肪少，几乎没啥肥肉。
烹饪手法：爆炒、火锅等。
T骨(牛背上的脊骨肉)
肉质细嫩，脂肪分布十分匀称，口感比肉眼更鲜嫩，里外脊各取一部块，也就是一半菲力，一半西冷。
烹饪手法：牛排，碳烤。
京东官方购买地址：海牧牛坊生鲜旗舰店
海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。
海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。
