11、趁三丝晾凉的时候，温水泡发干豆腐皮
12、再调一个料汁：2勺东古淡盐一品鲜酱油 1勺老抽 2小勺白糖 半勺麻油 8勺泡发香菇的水，拌匀
13、把豆皮摊平，用小刷子蘸取料汁，轻轻地刷在豆皮表面 ⚠️注意⚠️一定要轻轻的，豆皮太嫩了易破
14、把炒好晾凉的三丝取适量如图所示，均匀放置在豆皮的一端
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