之前做过传统版提拉米苏，今天来个改良版，抹茶 熟鸡蛋版~有个小心思就是我还加了梅子露果冻，风味更加丰富哦~ 鸡蛋处理方法，我用的是隔水加热高温*菌，买不到无菌蛋的宝宝也可以放心吃啦~
By 走壹的美食日记
用料
- （可做视频提拉米苏*2） -------
- ①【梅子露果冻层】 -------
- 青梅露25g
- 清水100g
- 吉利丁片（提前凉水泡软）6g
- 细砂糖-看甜度灵活加
- ②【马斯卡彭酱】 -------
- 蛋黄2个
- 细砂糖30g
- 马斯卡彭芝士（提前恢复到室温）200g （没有马斯卡彭用奶油奶酪也可，离传统版越走越远哈哈）
- 朗姆酒3ml
- 香草膏-一丢丢
- 淡奶油100g
- ③【抹茶液】 -------
- 抹茶粉3g（想要味道浓一点可多加）
- 温水70g
- ④【其他】 -------
- 手指饼干12根
做法步骤
1、①【梅子露果冻层】 1 清水 梅子露，煮开（细砂糖根据甜度选择加or不加），降温到60℃左右。 2 加入泡软的吉利丁片，混匀。
2、3 倒入容器中（我加了保鲜膜，方便取出），约0.6cm高，放冰箱冷冻备用。
