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今天为大家分享一道非常接地气的家常菜“鸡蛋皮拌黄瓜”的家常做法,这可是一道非常地道的农家小菜,经过改良后把原本的鸡蛋块制作成蛋皮,再配上清脆可口的黄瓜吃起来就更加美味入味了,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【鸡蛋皮拌黄瓜】
1.首先,我们准备一小把木耳,放入开水中泡发,黄瓜洗干净以后从中间破开,用刀背拍几下切成小块,拍扁的黄瓜更容易入味,米椒切成圈用来配色,再捣一点蒜泥盛出来备用。
2.碗中打入两个鸡蛋,倒入几滴白醋,加白醋能使鸡蛋更加滑嫩,搅拌打散成鸡蛋液备用。
3.食材全部准备好以后,我们把鸡蛋煎一下,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把蛋液倒入锅中,轻轻转动锅把蛋液摊成蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动脱离锅边,鸡蛋液全部定型以后颠锅翻面,把鸡蛋饼煎成金黄色 倒出来备用。