青菜怎么炒都不熟,青菜怎么炒不会出水又熟

2、热锅凉油，放大蒜煸出香味。

3、放入上海青，急火快炒，翻炒几个来回，最多半分钟的时间。炒青菜看起来简单，炒出来好看又好吃却不简单的。

4、放食盐，翻炒均匀出锅，最后放盐时可以把火改小一点，也可以把锅拿起来离火远一点，这样避免炒过头了。炒死了就不好吃了。提醒大家，吃剩的熟上海青过夜后不宜吃，因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。