第六步：把煮好的丸子轻轻地捞出，放到砂锅中，再往锅中倒入一碗热水，1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽、少许白糖、1个八角、少许葱段、姜片，中火煮开后转小火，炖5分钟左右。
第七步：淋上少许水淀粉，轻轻地晃动一下，等锅里的汤再次煮开后即可关火。
第八步：撒一些香葱末点缀，即可上桌。
做这款肉丸子，最大的难点就是保持丸子形状完整，不散开。所以，在调馅的时候，一定要搅拌至丸子馅上劲，然后再多摔打几次，这样丸子就容易抱团成型。丸子下入锅中后，水一定不能是完全沸腾的状态，否则容易把丸子煮散。如果需要翻动，用厨具轻轻地推动一下即可。最后，喜欢的话，过年就试试看吧~
