儿子迷上了这菜,每周至少吃3、4次,开胃下饭,个子高,学习好。这菜就是蚕豆炒虾仁,蚕豆,含有钙、锌、锰、磷脂等,还有丰富的胆石碱,有增强记忆力的功效,能益智健脑,非常适合学生和脑力工作者;蚕豆还含有钙质,能够促进人体骨骼的健康生长及发育;虾仁营养丰富,含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,能够给人体提供丰富的营养,此外虾仁口感清淡爽口,易于消化,老少皆宜。大家可以隔三差五吃上一次,真的特别好吃。
蚕豆炒虾仁By 王方的BLOG
配料:
基围虾 10只左右、蚕豆 30-60粒、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、精盐 少许
烹饪步骤:
1.把去头,去虾线,剖开背部和腹部,留尾巴的基围虾,放入盐、料酒、蚝油、生抽进行腌制十分钟。
2.把剥好的蚕豆放入开水中,进行焯水,变色后5分钟捞出备用。
3.把基围虾放入油锅翻炒。
4.待基围虾变色后加入蚕豆进行翻炒,由于虾仁易熟,蚕豆已经焯水过,所以快速翻炒,根据口味调味就可以出锅啦!
烹饪小贴士:
1、营养及功效:蚕豆,含有钙、锌、锰、磷脂等,还有丰富的胆石碱,有增强记忆力的功效,能益智健脑,非常适合学生和脑力工作者;蚕豆还含有钙质,能够促进人体骨骼的健康生长及发育;虾仁营养丰富,含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,能够给人体提供丰富的营养,此外虾仁口感清淡爽口,易于消化,老少皆宜。
2、做法:把去头,去虾线,剖开背部和腹部,留尾巴的基围虾,放入盐、料酒、蚝油、生抽进行腌制十分钟;把剥好的蚕豆放入开水中,进行焯水,变色后5分钟捞出备用;把基围虾放入油锅翻炒;待基围虾变色后加入蚕豆进行翻炒,由于虾仁易熟,蚕豆已经焯水过,所以快速翻炒,根据口味调味就可以出锅啦!
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