鳗鱼干太干了怎么泡发,晒干鳗鱼干怎么快速泡软

6、放入盆中，放入葱姜、料酒和孜然烤肉酱，抓拌均匀后腌制4小时左右；由于鳗鱼很干不宜入味，腌制时间长点味道会更佳。烤肉酱：为韩式口味的复合型酱料，有它就不用放咸盐和其它调料了

7、平底锅加热后倒入食用油，下葱姜爆香捞出；接着将腌好的鳗鱼片皮面朝下放至锅中

8、开中小火，将底面煎制焦黄后再翻面，注意：煎鱼时不要心急用大火，那样会导致边缘簿的地方已经糊了，而中间厚的部位还未熟透

9、待双面，都煎制焦黄后，就可以关火出锅了