我蒸了两锅，另外一锅用臻米折叠电蒸锅蒸的，直接出蒸汽，很方便，不用考虑被水煮到的问题。
第五步：最后水开以后，上锅蒸15分钟即可，不要蒸时间太长了，保证肉质的细腻鲜嫩。吃的时候蘸一些姜末和醋兑成的料汁，香到没朋友。
蒸大闸蟹的3个诀窍：
1、先辨别是否鲜活，去除死蟹并清洗大闸蟹。
2、蒸锅内加的水不能太多，不要让水接触到大闸蟹，水中加料酒。
3、大闸蟹要反着蒸，避免蟹黄流出。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
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