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今天为大家分享一道新疆美食“手抓饭”的家常做法，我们今天要做的这道手抓饭，主要以新鲜排骨，胡萝卜、洋葱、和大米经过小火焖至而成。做熟的抓饭油亮生辉，具有色、味、香俱全的特点，味香可口很能引起人们的食欲。新疆人也是把抓饭视为上等美餐，虽说做出的抓饭与正宗的新疆手抓饭比不了，但也是别具风味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常版手抓饭】
1.首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开以后剁成均匀小块备用，生姜一块切成薄片，放入排骨中起到去腥的作用。
胡萝卜一根，把外皮削干净以后切掉两头，然后把胡萝卜切成均匀厚片，再改刀切成条。
洋葱一个切掉两头，把外皮剥干净后切成丝，普通的大米一碗，在清水中洗净以后控干水分备用。
2.然后我们把排骨焯一下水，锅内加入适量清水，冷水倒入排骨，加入料酒5克，几片姜片，大火煮出排骨中的血水，水开以后打去锅中的浮沫，把排骨从锅中捞出用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油，油烧热以后抓入一部分的洋葱丝，把洋葱炒干炒香时捞出，这一步的目的是炸出洋葱的香味，增加菜品天然的香味。
