很多朋友去淮扬菜风味的餐厅吃饭，主食一般都会点一盘扬州炒饭。特别是来到扬州游玩的朋友，不少人觉得扬州是淮扬菜的发祥地之一，以扬州命名的炒饭，大概最能表现这个城市吃食的风味特色了，而且地区便宜又好吃，这是很多人的想法。不过，你知道吗？其实扬州炒饭和扬州饼没有太大的关系。
实际上，究其本源，扬州炒饭是粤菜中的名点。早年间淮扬菜的影响远远大过粤菜，各地都以能做淮扬菜作为餐厅进入高档次的标准。20世纪初，广州很多酒楼的宣传还要特别标明“淮扬美点”，能沾上淮扬菜的边，也就是进入到高档酒楼了。一个加了虾仁和其他辅料的炒饭便在广州被命名为“扬州炒饭”了。
粤人出海，把这个炒饭带到海外，洋人们也知道中华有个扬州炒饭了。几十年一百年，风水轮流转过，扬州炒饭出口转内销回到了中国。随着粤菜北上西扩，更多的人知道了、喜欢上了扬州炒饭，这个功劳实在是要记到粤菜头上的。
扬州炒饭因粤菜而火，作为炒饭中地名的所有者扬州自然要分一杯羹了。于是扬州便在自己的历史中寻找与其类似或者有关的史料，一定要把扬州炒饭的发明权拿到自己手里。反正中国菜也没有什么专利，谁肯花心思做这些事，肯定还是会有效果的。
