原标题:串串香、麻辣烫、冒菜、钵钵鸡,它们和火锅有什么关系?
中华文化博大精深,源远流长,在饮食文化中,火锅的发展随着人民生活的变迁发展出了 麻辣烫、冒菜、钵钵鸡、串串香等火锅系衍生品 ,他们之间和火锅到底有什么区别呢,下面就让小编为大家揭晓~
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串串香 应该是最接近火锅形式的炖煮串串,因此也有“小火锅”之称。生的食材串成串,任君取用,付了锅底费后串串吃多少拿多少,即便是一人食也可以解一把涮火锅的隐!
而冷串,指的是指吃串串时不需点火现煮,只要将自己喜欢的串串选好交给店员烹饪,悠闲地等着后厨端来一锅热气腾腾的串串就好。
02
冒菜 和麻辣烫一样,都是起源于四川,这里的 “冒” 是个动词,店家用竹勺把食材装好在锅里煮熟,再放在碗了里,舀一勺麻辣汤汁,加入店里调制的调料。
另一方面,冒菜相比较于串串和火锅,其汤底的可喝程度要比它们高,估计没有人会去喝串串和火锅的汤底吧。
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麻辣烫 是冒菜和串串香的结合体,不用煮,有的食材是一串一串的,正宗吃法可不是一串一串直接吃,而是把串串用筷子撸下来蘸食。
而且食材选择范围较广,顾客根据喜好而定;选好后交油店家烹煮,结账时根据食材重量,或是竹签的数量。
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钵钵鸡 来自四川乐山,已有上百年的历史,因为其盛放食材的器具为“钵”而称为钵钵。
简单来说就是:其与火锅、串串香的区别在于,钵钵鸡是先用水烫熟食材,然后再配以红油、芝麻、盐等调料浸泡后食用。
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