男人放水和豆腐，女人在磨
快要磨完的时候，灶台那边要同时起火，把刚磨好的豆腐桨豆渣一起倒锅里煮到滚烫；然后倒入过滤网，过滤掉豆腐渣，主要是为了豆腐渣跟豆浆分离开；
煮沸腾刚磨好的豆浆豆腐渣，全部倒入过滤网袋，正在用手把豆浆豆腐渣分离开
下图就是过滤出来的豆腐渣，放点油、蒜头、盐、炒熟就可以吃，也很美味；
豆腐渣
接下来重中之重，也是豆腐的灵魂—石膏；事先把生石膏烧好磨成粉，把握好分寸，整多少斤豆就掂量好对应多少克石膏粉（一般1斤黄豆放15克石膏粉），倒水一起搅拌过滤，渣不要，只要石膏水；最后把石膏水倒入刚分离出来的豆浆一起搅拌均匀后，倒入一个准备好干净的桶，这期间不要晃动这个桶（防止豆腐脑不成型），放一边静待它们完全凝结合一；
石膏水正在倒入豆浆中一起搅拌
2个小时后，豆腐脑（我们说的豆腐花就出来了），平时我们小屁孩馋，每次整豆腐，到了这个步骤，老妈就会给我们一人盛一碗豆腐花再加点白糖，吃起来嫩嫩滑滑，美味极了……
