食醋是生活中必不可少的调味品之一，不仅能给食物提鲜增味，还能提高食欲有助消化，在个别地区醋和盐的地位甚至可以等同，不管吃什么都必须加醋。谚语“东酸西辣，南甜北咸”中，就说到了东部人爱吃酸的，醋的受欢迎程度可见一斑。
目前我国的食醋基本可以分为陈醋、香醋、白醋、米醋四大类，四类食醋不仅原料和工艺有所区别，其在生活中所起到的作用也是有所区别的，比如陈醋一般适于突出酸味且增色，香醋一般适于凉拌菜等，总之各有各的长处。
根据互联网周刊最新发布的“2023年度食醋品牌排行榜”，我国食醋行业市场规模为169亿元，但食醋行业市场化程度非常高，没有出现一家独大反而可以说是百花齐放，食醋市场的竞争非常激烈，即使食醋行业龙头恒顺“镇江香醋”的市场占有率也仅为10%左右。
2023年度食醋品牌排行榜排名前十的为：恒顺、水塔、海天、紫林、东湖、天立、宁化府、保宁、干禾、欣和；与上一年相比，十大食醋品牌中，仅有排名第十的欣和为新面孔，其余九个均为上一年的十强，恒顺蝉联了榜首，水塔、海天各前进1位分别位列第二、第三。
十大食醋品牌中，有4个来自山西，醋业大省的确是名不虚传；四川有2个食醋品牌位列前十，江苏、广东、天津、山东各有1个；从南北来看，北方地区有6个，南方地区有4个。
贵州遵义的黔老翁排名第23位，山西晋中的四眼井排名第24位，广东江门的李锦记排名第25位，湖南长沙的加加排名第26位；
整体来看，2023年度全国食醋品牌50强中，约有60%的品牌来自北方地区，且从东北到华北再到西北，均有食醋品牌上榜，但主要集中在山西、山东、北京三地，而南方地区则主要集中在江苏、四川、湖南三地。
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