春天时,把楼顶整个布置了一下,开辟出了菜池与花池,请人运了土填满,又找来肥料,与土壤拌匀,浇了透水,初夏时,撒了许多菜籽下去,结果,各种蔬菜,长势喜人。如今,西红柿硕果累累,油菜也吃了几拨,黄瓜也马上能吃。而角落里的牛皮菜,长的绿油油,粗又壮,人也吃,也喂鸡。嗯,没错,我还在楼顶弄了鸡舍,养了十来只鸡,有公有母,再有小两个月,就能吃到鸡蛋了。
说到牛皮菜,这是南方的叫法,我们这里是叫做“根达”的。这菜属于粗放型管理,给点儿肥与水,就能长势灿烂到一塌糊涂。所以,这菜很便宜,一块钱就能买一大捆,菜市场上,附近的大爷大妈把吃不完的根达菜拿出来卖,虽然它最是不值钱,但买的人也不少。可以凉拌,也可以做焖面,用它做焖面,比用豆角还要好吃上几分。
根达菜,虽然不值钱,但食疗价值在那儿摆着:清热消暑还解毒,富含粗纤维、粗蛋白以及钙铁等微量元素。而且这菜本身含钠,不用放盐,吃起来也有盐味儿。不知道大家吃没吃过?
教大家一种好吃的做法,用花椒油拌拌就上桌,一人一盘不够吃,做法极其简单。
【花椒油热拌根达菜】【食材】:根达1大把、花椒1小撮、油1汤匙、盐少许。
【具体制作步骤】:
1、根达菜是劈着叶茎吃的蔬菜,不要整棵拔起,劈最外面的茎,可以一直吃下去。
2、把叶与茎分离,我们只吃它的茎,叶子有些涩嘴,我把叶子全部给了鸡。