豆角大家应该不陌生吧？以前我家里吃豆角基本是炒着吃的，有时清炒，有时加点肥肉或鸡蛋炒，偶尔会用豆角配上茄子炒一盘，虽然下饭，但总觉得少了点什么。
后来学会豆角这一个做法后，我才知道，以前所吃的豆角做法，少了卖相，做来待客不好看，而今天要给大家分享的这一道豆角做法，出锅好看又好吃，还特别简单，待客也很有面子哦。
食材准备：豆角半斤，香菇10朵，肉末1碗，老葱头5个，蒜头3瓣，辣椒1个，生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、花生油、盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备10朵干香菇，用水泡发，香菇一定要用*哦，因为是用来调馅用的。
第二步：准备5个老葱头剁碎， 蒜头3瓣拍碎，1个红辣椒切碎，泡软的香菇洗净去蒂切碎，准备肉末1小碗，加入适量生抽、料酒、蚝油、香菇碎、葱头碎、淀粉、胡椒粉、清油、盐、把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制15分钟。
第三步：准备一小把豆角，大概半斤左右，掐去头尾洗净，准备一个锅，锅中烧开水，加上几滴花生油，一勺盐，把洗净的豆角放入锅中焯一下水，焯软就可以了，把它捞出来，放到冷水盘中泡一会。
