夏天了,懒得做饭,买熟食的机会变多了。但是随着天气变热,各种熏鸡啊,红肠啊,都越来越咸了。 虽然夏天吃点咸的没关系,但是每天都很吃的咸还是对身体不好的。 为了能吃到不咸的熏鸡,又不想在厨房流汗,我就秘制了这款好吃的熏火鸡胸。 火鸡肉高蛋白,低脂肪,火鸡胸更是火鸡身上最嫩的一块。用低温烹煮的方式煮熟鸡胸,充分保留水分。 再用砂糖、桂花和红茶熏制出香味 ,外香内嫩的熏火鸡很容易就做好了! 熏好一块,能吃好几天,后面几天都不用担心做饭了
By 蓝冰滢 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 火鸡胸 1块
- 香叶 3片
- 姜 5片
- 料酒 100g
- 食用盐 20g
- 砂糖 30g
- 桂花 5g
- 红茶 10g
做法步骤
1、火鸡胸放入冷水中,加入香叶,姜片和料酒,用最小的火,慢慢炖煮,水保持温热不要沸腾,炖煮1小时
2、火鸡胸的热水里加入盐,再继续小火炖煮30分钟,关火后浸泡6-8小时,泡好的火鸡胸捞出来,放到冰箱冷藏室风干1小时,直到表皮变干
3、旧炒锅上铺好锡纸,放入砂糖,桂花和红茶,把风*火鸡胸放到架子上
4、盖好锅盖,用锡纸封好锅盖边缘
5、开大火烧4分钟,转小火烧3分钟,关火焖10分钟
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