肉丝拌饭详细做法,肉丝拌饭的正宗做法窍门

1、电饭锅中加入适量的淘洗过的大米，加入没过大米的清水，开启电饭锅蒸成米饭。米饭可以提前一晚上蒸上，有剩米饭也可以用剩米饭。

2、肉片中加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后加入少量的淀粉和一勺油，再次搅拌均匀，腌制10分钟。

3、青椒洗净斜刀切片，准备小米椒、蒜末和姜片。

4、炒锅中加入适量的油，油热倒入肉片滑炒变色，加入蒜末、姜片和小米椒圈，炒出香味后加入少量豆瓣酱翻炒均匀。