在延安很容易发现“黄米饭小炒肉”的牌匾，因为这种烹饪的餐饮形式，已经形成一种独特代表延安区域的美食，无论外地游客还是本地人招待亲友，通常会选在再这样的馆子里面去用餐。今天先给大家介绍一下黄米饭，黄米是陕北特有的一种粮食，俗称“糜子”。糜子熟了以后脱壳，因其米粒颜色发黄，因此称为黄米，主要烹饪工艺是煮。（糜子同大米一样也分为软米和硬米，软米可以做油糕、硬米可以蒸米饭，通常情况下，我们会把黄米和大米放在一起蒸，我们当地人称为“二米饭”）其主要搭配菜品为小炒肉，小炒肉是陕西省的一道特色常见的名吃。主要食材是瘦肉和青椒或粉条制作而成（也可做纯肉），主要烹饪工艺是炒。最经典搭配的素菜就是酸白菜熬洋芋，你可一定要记住哦！另外如果人多，小编再给您推荐烩豆腐、干豆角粉条，这些都是我们延安地地道道的美食。其实小编很喜欢，也很赞成，延安的一些店家把菜品分为小、中、大份，这样不但丰富了客人点菜的种类，也起到了节约粮食不浪费的作用。最后，如果您有幸看到这条帖子，也有机会来到延安了，一定要去尝尝哦！
注：图文来源于今日头条 品味延安
如有侵权请及时联系删除
