腊肉往往最好是农村制作出来的才好吃，为什么？当然是因为农村取材简便在制作腊肉上更加容易啦(＾Ｕ＾)ノ！
缸腌腊猪肉
陕北家制“缸腌腊猪肉”是广泛流传于陕西以家庭为单位、用民间传统的加工方法腋制的省榆林地区的西部(包括榆林、定边、靖边）的一种腋腊肉制品。当地群众用自养自宰的猪肉为原料，瓷缸为容器，应用经过长期实践总结的盐埋法和油封法两种独特的加工方法而成的一种色香味俱佳，且外观整洁。
缸腌腊猪肉
陕北缸腌腊猪肉，是一道西北传统名菜，已有近100年的历史。陕北缸腌腊猪肉选用优质猪肉为主料，佐以盐等辅料腌制而成。 成品色泽鲜艳，外观肉质鲜嫩多汁，咸淡适中，香味纯正、浓郁，具有特殊的腌腊风味。
缸腌腊猪肉
外形整齐洁美，呈10～12厘米宽、约5～7厘米厚的方块状，每块0.4～0.6千克重。瘦肉呈红色或暗红色，肥肉呈白色或淡黄色。缸腌腊猪肉肉质结构良好，肥瘦相间的肉块，红、白(或淡黄色)分明，色泽鲜艳，外观肉质鲜嫩多汁，咸淡适中，香味纯正、浓郁，具有特殊的腌腊风味；久存(2～3年)不变质。
