第四步：把粉丝泡软后，稍微把它切一下，等一下炒的时候都会比较方便，吃也会比较方便，切断的粉丝重新放回碗中，接着往里面加入一勺的生抽，再来一丢丢的老抽给它上色，用手把它抓拌均匀后放一边备用，绿豆粉丝非常弹牙，想要在炒的时候不成坨，我们泡时一定不要把它泡的太软。
第五步：热锅淋入花生油，不用太多，跟平时炒青菜时的油量差不多就行了，先把我们准备好的卷心菜丝倒进去炒至断生，炒得差不多时，往里面加入少许的盐调点底味，炒至断生后马上盛出备用。
第六步：菜丝炒盛出后，接着往锅中再加点油，放入准备好的葱段，中小火慢慢地把葱的香味爆出来，这锅粉丝有了葱油会更加的香，爆至葱段如下图这样就差不多了，把葱段盛出来放一边备用，油留在锅中。
第七步：接着把腊肠丝倒进去爆香，这个时候火不用太大，中小火慢慢煸炒，煸出它的油脂，翻炒至腊肠颜色透亮，边上有点微焦时，把它盛出来，放在一边备用，油留在锅中。
