阿郭手把手教你做,现在学正是时候,过了季节学了也忘记了,简单四个步骤让你一学就会!
配方:十斤杨梅,盐一斤,白糖四斤
一、清洗
虽然最近网上传杨梅最少有8种以上的农药,但是想吃的话也顾不上太多,当然有效的清洗相当重要。
准备好冷开水,水温感觉有点温就行了,然后加入少量碱(就是小苏打,因为农药是酸性的东东,用碱去把农药中和一下,这样就更容易清洗上面的农药惨留),调成碱水。
洗杨梅时,去掉杨梅上的杂物,先用清水过一下,再倒入刚才泡好的碱水里,泡上十分钟。
泡足时间捞出来后,再用干净的清水再漂洗一次
这是洗出来的农药水和藏匿在杨梅里的小虫子,仔细看,白色的那个就是,很多。
二、撒盐腌制
再捞起来滤干,然后撒上盐腌一个晚上。