民以食为天,在日常生活中,饮食调养十分重要。中医食疗是在中医理论指导下,运用食物配方来预防和治疗疾病的一种治疗方法,具有整体观念和辨证施膳的特点。
中医认为,预防治疗疾病,饮食为上,药物次之。通过五谷、五果、五畜、 五菜的辨证应用,补养人体所需的精气。人体的阴阳气血会随节气寒暑变更而变化,根据节气特点而配制与之相宜的药膳食疗,是中医“天人相应”的思想体现。
《内经》云:“秋三月,此谓容平。天气以急,地气以明……此秋气之应,养收之道也”。秋季起于立秋,终于霜降,自然界呈现阳气逐渐收敛,阴气逐渐生长的特点,肺脏当令,燥气所主。饮食总体上宜少辛增酸,多食酸甘、质润之品,以养津液、防秋燥,如百合、葡萄、梨、玉竹、沙参、木耳、芝麻、莲藕、蜂蜜等。以下为您推荐几款秋季药膳汤水。
初秋润肺健脾
初秋时节,大部分地区气温仍高,热而多雨,午后仍会有高温暴晒,但早晚天气有逐渐变凉爽的趋势,总体来说暑气未消,湿气未尽,燥气初显。此时人体容易出现咳嗽、感冒、泄泻等不适。饮食调理以平调肺脾,兼祛暑为原则。
莲藕双豆百合猪骨汤
食材:莲藕250-500克,赤小豆30-50克,眉豆30-50克,猪脊骨400克,鲜百合1个,陈皮1瓣,蜜枣1枚,食盐适量。
功效:祛湿,润燥,清暑热。
南北杏梨肉煲猪腱
食材:南杏仁12克(去皮),北杏仁9克(去皮、尖),雪梨1个,北沙参10克,蜜枣1枚,陈皮1瓣,猪腱肉350克,食盐适量。
功效:滋阴润肺,止咳化痰。可用于调治温燥所致干咳、痰少、口燥咽干、大便干结等。
中秋滋阴润燥
中秋前后,热转凉的交接时期,阳气渐收,阴气渐长,燥气明显。燥邪最易伤津液,人体容易出现干咳少痰、鼻咽干燥、皮肤干燥、大便干结等不适。饮食调理以滋阴润燥为原则。
海底椰无花果炖瘦肉
食材:海底椰10克,干无花果5粒,北沙参5克,瘦肉100克,生姜1片,蜜枣1枚。
功效:滋阴润肺,止咳化痰,润肤养颜,防秋燥。