饼怎么和面才能软乎,家常饼怎么和面才又薄又软

2.由于面团较软，案板上多撒些干粉，放上醒好的面团，擀成均匀厚度的圆饼皮，涂上葱油酥，从中心点处用刀划开，顺着一边卷起，把边上和下面的收口处捏紧实，不要漏缝隙。

3.压成饼胚，醒6分钟左右，擀制成饼。

4.电饼铛预热，刷油放入饼，再给饼层上面刷油，盖上盖子，等2分钟左右，饼面鼓起来翻面，翻4次，烙制两面金黄就可出锅。