酸辣鸡胗
1.准备食材：
300克鸡胗300克清洗干净，切成薄片备用；5个线椒切成辣椒圈；准备一个小盆中放入：一段大葱白斜切成片，一块生姜切成片，2个大蒜切成片，一把泡椒切成两半。
2.开始烹饪：
锅里倒入清水和料酒，鸡胗凉水下锅，水开后焯水10秒钟，捞出来冲凉控水。
锅里烧油，倒入准备好的葱姜蒜和泡椒翻炒几下，加入几粒红干椒炒出辣味，倒入鸡胗开大火快速翻炒，翻炒至鸡胗变色后加入生抽、料酒、白醋翻炒均匀，起锅前倒入辣椒圈、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、勾入水淀粉、辣椒红油，然后收汁翻匀后就可以出锅装盘。
（第一美食编辑：曹曹）
