干锅鸡翅虾的家常做法,干锅鸡翅虾的家常做法大全集

3.风味独特：干锅鸡翅虾的烹饪过程中，干辣椒和各种香料的使用赋予了菜肴独特的辣味和香气。这种独特的风味使得干锅鸡翅虾成为一道令人垂涎欲滴的美食。

4.营养丰富：干锅鸡翅虾中的鸡翅和虾提供了丰富的蛋白质，而蔬菜则提供了维生素和纤维。这道菜肴的烹饪方式保留了食材的营养价值，使得整道菜肴更加均衡和营养。

【食材配备】

鸡翅根500克、大虾500克、干辣椒100克、麻椒20克、姜片30克、蒜末30克、郫县豆瓣酱2勺、盐3克、白糖4克、鸡精2克、料酒4勺、生抽2勺、老抽半勺、香菜适量。（烹饪熟练后可以加一些土豆、芹菜、洋葱等蔬菜一起炒制哦）

【烹饪步骤】

1. 将鸡翅根洗净，用刀在两面各划几刀，用盐、糖、料酒、生抽腌制15分钟。
2. 大虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分备用。
3. 干辣椒和麻椒放在锅中干炒出香味，取出捣碎成辣椒麻椒末。
4. 锅中倒入适量油，加热后放入鸡翅根和大虾，翻炒至周身金黄微焦。
5. 加入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香。
6. 加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入干辣椒麻椒末，翻炒均匀，使得鸡翅根和大虾充分吸收辣麻味，直至鸡翅根和大虾断生。
8. 最后撒上香菜，即可上桌食用。

技巧分享

1. 腌制鸡翅根时可以在刀口处多划几刀，这样可以更好地入味。
2. 在煎鸡翅根和大虾时，要先将食材表面的水分擦干，以免油溅出。
3. 炒豆瓣酱时要小火慢炒，避免糊锅。
4. 加入干辣椒麻椒末时，可以根据个人口味调整用量，以达到想要的麻辣程度。