今天是九九重阳节是长辈的老者节，一些比较富裕的村子都为村里的“老辈”发放过节费用。有的甚至大办几十桌然后人手一份粮油礼物，钱财礼物只是一个慰问。最重要的还是生活稳定与健康相随，健康是很多长辈一大问题。
此外牙口老化亦是一个问题，为此推荐大家给家中长辈日常做一些豆腐菜作为搭配。豆腐含有丰富的营养与其他食材互搭后入菜美味，这样既能好吃、吃得动也不影响胃口。整理9道简单的豆腐菜，供您参考参考。
食材：豆腐1块、虾干1把、老姜丝1撮、线椒1个、红辣椒1个、蒜头3瓣、青葱2根、蚝油1匙、味精1小匙、生抽2匙、老抽1小匙、鸡粉1小匙、水淀粉3匙
1、虾干提前泡发备用。要是刚好没有虾干，那就使用虾皮。
2、辅料和调味有点多，但是也不麻烦。因为豆腐本身的口味是比较淡的，只有通过调味才能赋予豆腐更香更有层次的味道和口感。
3、如果能买到盐卤豆腐那就更完美了。豆腐在清洗后切成比较中型的方块，这样烹饪出来不仅好看还容易入口食用。
4、锅热少许的油，放入葱姜蒜小火爆香。稍微爆香后加入泡发后的虾干一起炒出咸香味来，然后倒入两碗水煮开。
5、这个时候再加入调味料，并放入豆腐块一起炖煮至收汁。然后把提前准备好的水淀粉，分三次勾芡一下就可以了。在出锅前撒入青红丝葱碎，如此一道完美的豆腐菜就好
食材：豆腐2块、里脊肉1小块、蒜头3瓣、老姜2片、葱白2个、芹菜1根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、生抽1匙
1、把蒜头、老姜和葱白处理好后切成末，再把里脊肉剁成肉末备用。
2、在选择豆腐的时候，推荐选择“北豆腐”在口感和质的上更适合今天的这个烹饪方法。
3、锅热油后放入豆腐双面煎制金黄盛出备用，锅再热少许油，放入姜末、葱末和蒜碎一起爆香。
4、然后勺入一匙的豆瓣酱爆香，最后才倒入肉末翻炒出香味并炒散。
5、倒入两碗水并加入调味料，然后倒入豆腐一起焖煮至收汁放入细芹翻拌两下即可出锅食用。
食材：豆腐2块、蒜头3瓣、老姜2片、干辣椒2个、青葱段4个、砂糖1小匙、蚝油1匙、生抽2匙、老抽1小匙、白胡椒粉少许、椒盐粉1小匙、生粉1小杯、鸡蛋2个
1、辅料所需的葱、姜、蒜、辣椒提前准备好，辣椒的用量根据自己的口味喜好决定。
2、把鸡蛋打入碗中搅散备用，如果制作的量比较大那鸡蛋就要多加一个以免不够用。
3、豆腐的选择是所谓的北豆腐，也就是说是质感比较硬的那种千万不要买错了。把豆腐切成大致一厘米厚度的正方形，然后撒点椒盐粉在双面抹匀稍微腌制十分钟。
4、腌制的时间到后，在豆腐的表面裹上一层生粉。裹的时候要注意所有的面都要沾上，然后把豆腐放入蛋液里也裹上一层蛋液。
5、锅热适量的油用中小火，双面煎制至金黄盛出备用。待豆腐全部煎制完成之后，倒入葱、姜、蒜、辣椒一起爆香然后倒入一碗水并加入调味料煮开。最后倒入豆腐烧煮至收汁即可出锅
6、装盘后再撒点葱花碎就完成了，试试这一道豆腐的做法。
