2、接着咱们将大葱切片，老姜切片，然后将其放在空碗中备用。然后咱们锅烧清水，水开后放入精盐一勺，料酒一勺，然后咱们将花蛤，放入锅内焯水三十秒，然后立刻到触控水，大家注意这一步，只需将花蛤烫至半开即可，切记不可烫至全开，花蛤的鲜味，就会被清水稀释走。
3、接着咱们锅内，加入少许底油，将大葱，老姜片炒香，炒香后咱们只需加入清水一勺，然后将花蛤放入锅内，加入精盐3克，然后盖上锅盖焖至二分钟。这一步的目的能让花蛤的鲜味不流失。大家注意，因为花蛤中自身含有鲜味，所以咱们没有必要，再放其他调料，只需放入精盐3克调味即可。二分钟后，即可出锅装盘。
1、原汁花蛤，花蛤直接下锅就错啦，应当先将花蛤加盐，浸泡30分钟后，然后再将其焯水至半开，然后再将葱姜炒香后，盖上盖子焖至二分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、大家注意，这道菜在调味的时候，只需放入精盐3克即可，因为花蛤中自身含有鲜味。这一点大家要牢记。
好啦，好啦，一到不腥气特好吃，鲜嫩可口的原汁花蛤就做好了。下次做原汁花蛤，花蛤不要直接下锅了，按照上面的操作步骤做，您做出的味道和口感，也一定和饭店里的一样好吃。
