鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。
鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”
鱼饼看起来简单，实际上做起来超级麻烦，我一次做了四条鱼的肉，做好了放哪里慢慢吃、我不会劈鱼，所以叫老板帮我劈开的，省事不少
接下来就是考刀功的时候了，因为鱼皮不要，影响美观[大笑]反正我是这样认为的，（劈好的鱼不可以沾水，具体为什么我也不知道）就像下图这样，把鱼肉一块一块削下来[大笑]赖心哟
