大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
作者：狗啃月亮
编辑：小月
“江南可采莲，莲叶何田田。”
江南一带，夏季是荷花盛开的季节，除了赏荷以外，人们也可以品尝到，用这种植物身上各个部位做出来的美味佳肴，而莲藕，自是其中不可或缺的一个部分，赶着夏季的尾巴，秋季的开始，再次品尝由莲藕做成的美味，是对夏日的怀念，也是一种独得的快乐。
藕，微甜而脆，可生食也可做菜，饭桌上常见到用于素炒或炖汤，而我个人比较偏爱喝莲藕炖汤，放些排骨、瘦肉或者猪肚，荤素搭配，都是不错的选择，不过今天的这道汤，没有荤的食材，清一色的素，却也是口感极佳，清心润肺，有着诸多功效。
犹记得，某次看央视的一道烹饪节目，知道了九孔莲藕和七孔莲藕的区别，原来啊，所谓九孔莲藕，就是把莲藕横切后，每个藕片上有九个孔（下图右边），这种藕的水分含量高，汁多，比较适合凉拌和清炒。而七孔莲藕，横切后的每个藕片只有七个孔，其淀粉含量高，水分少，糯而不脆，适宜做汤（下图左边）。
赤小豆，又称朱豆，味甘，有健脾利胃、增强免疫力的功能， 白豆，蛋白质丰富，可促进肠胃蠕动，姜则可以温肺止咳，有暖胃解毒的功效。这道鲜藕两豆汤，其主要食材就是莲藕、赤小豆 、白豆。将这三种食材放在一起熬煮，营养颇丰，清心润肺，而姜，则是作为辅助材料，调节汤的整体口感，最近高温依旧不下，这道汤最适合在这种暑热天气里喝，那就赶紧来动手学一学吧。
鲜藕两豆汤
参考份量：2-3人份
制作时间：120分钟
难易程度：★
食材
莲藕：一节
赤小豆：80克
白豆：80克
生姜：10克
调料
盐：6克
鸡粉：3克
做法
1、提前把赤小豆和白豆放在碗中，用水浸泡两三个小时左右，然后将莲藕削皮洗干净，把生姜也洗干净，待用。
