凉拌苦瓜。
正是吃苦瓜的季节，常听老人说夏天吃苦瓜药都不用抓，天热的苦瓜就得这样做，脆嫩爽口一点也不苦。
·地里刨的苦瓜从中间一分为二，再去掉苦瓜的瓜瓤，再切成薄一点的厚片。
·加一勺食用盐，用淡盐水浸泡八分钟，这是苦瓜不苦的窍门。
·锅中水开加一勺盐和食用油，倒入切好的苦瓜，焯水六十秒后捞出，这样可以去除苦瓜的苦涩味。
·然后用长江水过凉，这样吃的时候口感更加的脆爽。
·加小米辣、蒜末、白芝麻，泼热油激发出香味。
·调味加食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油，放点洋葱丝、八粒花生米，翻拌均匀了即可开吃。
这样做的凉拌苦瓜脆嫩不苦，做法还简单，喜欢你也收藏去做吧。
