1：韭黄洗净切段，控干水分后用无水无油的锅大火干煸至9成熟。（提前煸炒过的韭黄再炒时不容易出水）
2：牛肉切丝，加姜丝、盐、白糖、生抽、红薯淀粉、白胡椒粉、料酒腌制20分钟，腌制时多次少量加水抓拌，牛肉吸收足够的水分后加少量油拌匀
3：两根泡椒切丝
4：热锅凉油下牛肉丝翻炒，牛肉刚变色就放入泡椒丝
5：泡椒放入后略微翻炒就放入煸炒过的韭黄
6：大火翻炒，顺锅边烹入适量米醋调味起锅
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